第17章开业
清晨，太阳还没有完全升起，崔老爷子便穿戴整齐，揣上他那用了十几年的搪瓷缸子，里面泡着一杯浓茶。
新的一天，他又要去“监工”了。
打了一辆面的，老崔来到了熟悉的地方——东大街。
他在这里工作了几十年，闭着眼睛都不会走错路。
刚下车，远远地就能看到门脸，曾经的体育用品店的招牌早已不见踪影。
玻璃橱窗也被敲了个干净。
工人们正把拆下来的木料、碎砖往外运。
“崔大爷，您可真早啊！”
看到老崔来了，包工头老于声音洪亮的打着招呼。
顺便还给老崔递来了一个安全帽。
说起这安全帽，老于就是一肚子的怨言。
从前只有在工地上，才有这些要求，这次接的活倒好，东家规定了，进‘工地’必须戴安全帽。
逮到一次不戴帽，罚款一百块。
老崔接过安全帽戴上，然后目光投向里面。
“拆到哪了？”
“正清后面呢，按照图纸，以后那里是后厨，那边都是老地基，瓷实的很，拆起来费老鼻子劲了。”
老于朝后面努努嘴。
“后厨。”
老崔喃喃着，刹那间，他的思绪回到了三十多年前。
那会他才十七岁，穿着一身洗得发白，打着补丁的旧棉袄，第一次来鼎庆楼时，整个人都是怯生生的。
那个年代的人，大部分人都缺油水。
理所当然，他那会也瘦得很，跟个麻杆似的。
他的师傅不是。
刘大勺的身材很魁梧，五大三粗，拳头有砂锅那么大。
在他手下学了十年，老崔才出师。
出师的时候，老崔虽然还是很瘦，但肚子里不缺油水了，还娶了一个媳妇。
那不叫瘦，叫精干。
“崔大爷？崔大爷？”
老于的呼唤把老崔拽了回来。
“哦，哦，小于啊。”
老崔恍惚地应了一声。
“刚刚想起别的事了。”
“哦哦，没事，没事。”
老于笑着摆了摆手，然后提议道。
“您是老师傅了，回头起烤炉的时候，您要不要跟着一块去选选材料？”
是的。
鼎庆楼的新装修方案里要做一个砖制的吊炉。
专门用来做烤鸭、烧鹅之类的热菜。
这些也是鼎庆楼曾经的招牌菜，想当年，老崔学这门手艺的时候，天天烟熏火烤。
虽然过去了很久，家里也没有那个条件，但那些手艺早已深入骨髓。
“好，到时候你跟我说一声，我跟你一块去。”
吊炉，很常见，想要砌出一个合格的炉子，可没有那么简单。
“得叻，您老放心，指定找您掌掌眼。”
接着，老崔在工地里逛了一圈，没过多久，他就抱着搪瓷缸子慢悠悠的朝着旁边的居民区走去。
一家饭店，最重要的不是装修，而是手艺。
虽然老崔的厨艺早已青出于蓝，但他毕竟年纪大了，真让他在灶头站着，怕是半天都站不住。
所以。
得找人呐。
他过去的那些徒弟，大多数都自己单干了。
在这个全民下海的时代，给人打工，哪有单干有出息？
不过。
也不是所有人都单干了，老崔联络了大徒弟、二徒弟，他们给他说了那些徒弟的情况。
小徒弟张端没有单干，目前是在瑞丰楼掌勺，思来想去，老崔还是觉得小徒弟最合适。
这小子很有天赋，别人学一年，他只要半年就能学会。
仅仅花了五年时间，小徒弟就出师了，比那些师兄弟快了一倍。
关键张端是真喜欢后厨。
不然的话，凭他的手艺，自立门户根本不是问题。
走着，走着，崔老爷子就来到了小徒弟的家。
“师傅？”
看到老崔来了，张端惊讶道。
“您怎么来了？快进屋。”
老崔进屋坐下后，开门见山道。
“端儿，鼎庆楼要重开了。”
啊？
听到这话，张端倒茶的手一顿。
“师傅，那边不是改成体育用品店了吗？”
“之前是。”
老崔坦言道。
“不过，国明那小子盘下了店面，正拆着呢。”
说着，他语气微顿。
“来帮我吧，你掌勺。”
“我给你店里利润10%的分成。”
给厨师分成，那是大厨的专属待遇，如果没有这个诱惑，酒店哪能留得住人。
张端是老崔最得意的几个徒弟，10%的分成，合适的很。
闻言，张端沉默了一会。
“好，师傅我来。”
“哈哈。”
老崔哈哈一笑。
“好，我等着你，那边装修估摸还要两三个月，正式开业估计要到年底了。”
“行，我先准备着。”
师傅上门，别说有分成，没分成的，张端也愿意去，毕竟，当年师傅对他是真好。
要不是师傅，哪有他今天。
时光飞逝。
转眼，三个月过去了。
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