山货卖了好价钱,王谦心里高兴,可他知道,光靠卖原材料不行。蕨菜、刺嫩芽、木耳、蘑菇,都是好东西,可卖不上价。一斤蕨菜才四毛五,一斤刺嫩芽才两毛五,一斤木耳才一块八。辛辛苦苦采回来,加工好,才卖这点钱,不划算。得深加工,得提高附加值。
他把这个想法跟杜小荷说了。杜小荷正在厨房里忙活,听了他的话,停下手里的活,想了想:“深加工?咋深加工?”
王谦坐在灶前,往灶膛里添柴:“把蕨菜做成腌菜,把刺嫩芽做成酱菜,把木耳和蘑菇做成干货,把榛子和松子做成糕点。这样价钱就高了。”
杜小荷眼睛一亮:“腌菜我会,酱菜我也会。糕点嘛,得学学。”
王谦笑了:“学。找师傅学。学会了,你就是咱们牙狗屯的糕点师傅。”
杜小荷也笑了:“行。我学。”
第二天,王谦去县城买了几本糕点制作的书,又买了一袋面粉、一袋糖、一罐蜂蜜。杜小荷翻着书,照着上面的法子,试着做榛子糕。她把榛子仁磨成粉,和面粉、糖、蜂蜜掺在一起,揉成面团,擀成饼,放在锅里烙。
烙了半时辰,揭开锅盖,一股香味扑鼻而来。榛子糕金黄金黄的,又香又脆。王谦拿起一块,咬了一口,点点头:“好吃。比县城卖的还好。”
杜小荷也尝了一块,摇摇头:“不行。太甜了,齁嗓子。”
她又做了一锅,少放了糖,多放了榛子仁。这回不甜了,可又太干了,噎人。
她又做了一锅,少放面,多放油。这回不干了,可又太腻了。
她做了一锅又一锅,从早上做到晚上,面粉用完了,糖用完了,蜂蜜也用完了。炕上摆满了榛子糕,金黄的、焦黄的、糊的,大大小小,形状各异。
王谦坐在炕上,一块一块地尝。尝到第十块,他实在吃不下去了,摆摆手:“够了,够了,再吃就吐了。”
杜小荷叹了口气:“还是不行。得找个师傅教教。”
王谦想了想:“找谁呢?”
杜小荷也想了想:“我娘会做糕点。小时候吃过她做的榛子糕,可好吃了。”
王谦眼睛一亮:“那去找咱娘学学。”
第二天,王谦和杜小荷去了杜勇军家。杜妈妈正在院子里晒菜干,见他们来了,笑了:“咋有空来了?”
杜小荷拉着她娘的手:“娘,我想跟您学做榛子糕。”
杜妈妈愣了一下:“学做榛子糕?你小时候不是会做吗?”
杜小荷摇摇头:“那是小时候,现在忘了。”
杜妈妈笑了:“行。我教你。”
三个人进了屋。杜妈妈从柜子里翻出榛子仁、面粉、糖、蜂蜜,还有一小罐猪油。她一边做一边教:“榛子仁要磨得细细的,面粉要筛过,糖不能多也不能少,蜂蜜要纯的,猪油要炼好的。”
杜小荷站在旁边,认真地看着,认真地学。杜妈妈做了一锅,揭开锅盖,一股香味扑鼻而来。榛子糕金黄金黄的,又香又脆,不甜不腻,恰到好处。
杜小荷尝了一块,眼睛亮了:“就是这个味儿!娘,您的手艺还在呢。”
杜妈妈笑了:“老了,手艺也老了。”
杜小荷又做了一锅,照着杜妈妈的法子,榛子仁磨细,面粉筛过,糖不多不少,蜂蜜纯的,猪油炼好的。揭开锅盖,香味扑鼻而来。她尝了一块,点点头:“行了。就是这个味儿。”
王谦也尝了一块,点点头:“好吃。比县城卖的还好。”
杜小荷笑了:“那咱们就做这个卖。”
王谦摇摇头:“不卖。先送人。送亲戚,送朋友,送屯子里的人。让他们尝尝,提提意见。等做熟了,再卖。”
杜小荷点点头:“行。你说了算。”
接下来的几天,杜小荷天天做榛子糕。做了几十锅,炕上摆满了,桌上摆满了,柜子里也摆满了。王谦把榛子糕分给屯子里的人,一家一包,一包十块。大伙儿吃了,都说好。老葛吃了,竖起大拇指:“好吃!比县城卖的还好!”黑皮吃了,连吃了三块,差点噎着。栓柱吃了,说:“嫂子,你这手艺,可以开店了。”
杜小荷听了,心里美滋滋的。
王谦又去县城买了几袋面粉、几袋糖、几罐蜂蜜,还买了一台小烤箱。杜小荷有了烤箱,做出来的榛子糕更好吃了,又香又脆,颜色也好看。
她又试着做松子糕、核桃糕、山葡萄糕,都成功了。榛子糕、松子糕、核桃糕、山葡萄糕,四样糕点,摆在桌上,五颜六色的,好看又好吃。
王谦把栓柱叫来,让他尝尝。栓柱吃了一块榛子糕,又吃了一块松子糕,又吃了一块核桃糕,又吃了一块山葡萄糕,竖起大拇指:“嫂子,你这手艺,绝了!拿到县城去卖,准火!”
杜小荷笑了:“那就拿去卖卖试试。”
栓柱把糕点装了一盒子,去了县城。走了三天,回来了。王谦问他怎么样,他笑了:“成了。县城百货大楼的经理看了咱们的糕点,说质量好,味道好,可以卖。榛子糕一斤两块,松子糕一斤两块五,核桃糕一斤三块,山葡萄糕一斤三块五。”
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